Кюфта-шурпа - суп с мясными колбасками |
Горох заливают бульоном и варят до полной готовности. Мясо дважды пропускают через мясорубку, смешав со сваренным до полуготовности рисом, заправляют по вкусу солью, перцем и добавляют яйца, из массы разделывают кюфту в форме сарделек, в бульон кладут картофель, доводят до кипения, добавляют пассерованный лук и морковь, кюфту, красные помидоры или томат-пюре, гороховый отвар и варят до готовности. Кости - 100 г, баранина - 75 г, рис - 20 г, комбижир животный - 10 г, горох - 20 г, морковь - 25 г, яйцо - 1/4 шт., картофель - 50 г, помидоры - 40 г или томат-пюре - 10 г, лук репчатый - 25 г, перец, соль.
С О Д Е Р Ж А Н И Е "Туркменская кухнЯ"
Читайте также:
|