Оглавление |
Эг-ног ... Эчпочмак
|
Эг-ног
|
Эдамам
|
Эзгей
|
Эйд, Ade
|
Эклер
|
Экономические
|
Экстракт
|
Экстракты
|
Эларджи
|
Страница 11
|
Эль, Ale
|
Эльниу
|
Эмалированная посуда
|
Эматалированная посуда
|
Эмменталь
|
Эмпанада
|
Эмульсия
|
Эмянсе
|
Эддивий, Cichorium intybus
|
Энджел хеа
|
Эндивий, Фризе, Фриссе
|
Эндивий красный
|
Эндивий кудрявый, Curly endive
|
Энчилада
|
Эпазот, Epazote
|
Эпиграммы
|
Эпл джек. Apple jack
|
Эрв, Herve
|
Эремчек
|
Эреэлже
|
Эрука посевная, Индау
|
Эскабеше
|
Эскалоп
|
Эскарго
|
Эскарготный пинцет
|
Эскарготьерка
|
Эскариоль
|
Эскарол, Escarole
|
Эспаньол
|
Эспрессо
|
Эссенции
|
Эстофадо
|
Эстрагон, Тархун
|
Эстуфад
|
Этикетки
|
Этли-Унаш
|
Эчмиадзинская смесь
|
Эчпочмак
|
Страница 4 из 49 Эзгей. Бурятский сыр. Изготавливается из цельного молока с молозивом . В ведро кипящего молока (12 л) вливают 3—4 литра молозива и продолжают кипячение смеси до образования сгустка, который отцеживают и слегка прессуют между двух досок. При высокой жирности молока (6—7%) для изготовления эзгея более предпочтительна пропорция с молозивом 2:1, то есть на 8 литров молока — 4 литра молозива.
|