Равигот ... Рябчики - Portal.Lg.Ua:) Украинский портал. Интересные Новости. Цікаві новини. Коротко о самом интересном.
Пользовательского поиска
Portal.Lg.Ua:) Украинский портал. Интересные Новости. Цікаві новини.  Коротко о самом  интересном.
Курс валют

 25,14    27,75    0,38
Облако тегов

Доска объявлений.
Послуги копірайтера
Новостройки (28.03.2023)
КОМПАНИЯ "МОТОРИМПЕКС"
Прочее (29.01.2023)
Kingex
Прочее (01.08.2022)
Epilook Лазерная эпиляция
Услуги для женщин (24.05.2022)
Магазин лакокрасочной продукции - UniSil
Прочее (20.05.2022)


 
= Ad with Photo
RSS-канал


IT-новости
Авто-авиа новости
Игры
Интим
Медицина
Это Интересно
Кулинарная азбука
Мир Моды
Мобильные новости
Музыка, кино
Научные новости
Неопознанное
Новости в мире
Новости в Украине
Про женщин
Про мужчин
Проишествия
Спорт

Все новости
Авторизация
Portal.Lg.Ua:) Украинский портал. Интересные Новости. Цікаві новини. Коротко о самом интересном. © 2024
planeta
Равигот ... Рябчики Версия для печати Отправить на e-mail
Оглавление
Равигот ... Рябчики
Равигот
Равиоли
Рагойш
Рагоуляй
Рагу
Рагу из болоньи
Радиккио, Radicchio
Раки
Раклет
Рамбутан, Nephelium lappaceum
Рангпурлайм, Rangpur lime
Рапсовое масло
Раскатка теста
Рассольник
Расстегаи
Растительные масла
Рататуй
Раугеня
Рахат-Лукум
Реблошен
Ревень
Редис
Редька
Редьковник
Резанец
Рейсттарт
Репа
Реска
Рёсти
Ресторан
Риган
Ригатони
Ризи э бизи
Ризотто
Рикотта
Рис
Рисовая мука
Рисовая бумага
Риссоли
Ркотта
Робуста
Рожь
Розмарин
Ройбуш
Розовая вода
Рокфор
Рольмопс
Ром
Романеско
Романо, Romano bean
Ромштекс
Ростбиф
Ростер
Роти
Рубец.
Ружетт, Rougette
Руйбе
Рукавица кухонная
Рукола, Rucola
Рулады
Рулет
Рулеты
Рута
Рэдиччио, Radicchio
Рыбий клей
Рэсол
Рябина
Рябиновка
Ряженка
Рябчики

Редька

Raphanus sativus — двулетнее растение семейства крестоцветных

Дикорастущей редька не встречается нигде.  Культура редьки насчитывает несколько тысячелетий. Мякоть корнеплода белая, сочная, плотная, острого вкуса. Снаружи корнеплоды различных сортов окрашены по-разному, они могут быть белыми, черными, реже розовыми, желтыми, зелеными, коричневыми, темно-фиолетовыми. По этой причине многие сорта редьки имеют самостоятельные названия: черная редька, зеленая редька, дайкон, хотя относятся к одному и тому же виду.

С глубокой древности ее корнеплоды имеют не только пищевое, но и лекарственное употребление. Об этом есть сведения в дошедших до нас манускриптах Гиппократа, Теофраста и других древнегреческих ученых. Сохранилось ее изображение на пирамиде Хеопса. Ее ели сырой, соленой, сушеной. Популярна была редька на Руси. Недаром о ней в шутку говорили как об обычной и повседневной еде крестьян: "семь перемен, а все одна редька: редька триха, редька ломтиха, редька с квасом, редька с маслом, редька в кусочках, редька в брусочках да редька целиком". Много ее утотребляли во время постов: "в пост - редьки хвост" и, по свидетельству баснопмсца Крылова, при хмельных застольях: "Ест Федька водку с редькой, ест редька водку с Федькой".

Редька применялась в древней медицине и медицине средних веков, а теперь широко используется в народной медицине различных стран. Редька возбуждает аппетит, усиливает выделение желудочного сока, улучшает пищеварение, уменьшает почечные боли и растворяет почечные камни и песок. Она обладает антисептическим, мочегонным и желчегонным  свойствами.

Редька хороша сама по себе тертой с маслом и солью. Раньше ее делали еще с гусиным жиром, что смягчало острый вкус. Неожиданно вкусна тушеная редька - ее вкус походит на грибы.  Солят редьку в Корее и Японии, но не совсем удачно, так как скоро "кимчи" преобретает отталкивающий запах.

Острая редька возбуждает аппетит, улучшает пищеварение.
В кулинарии употребляют редьку крупно нарезанную и слегка подсоленную, можно сдобрить растительным маслом, лимоном, можно потушить, использовать в паштеты, в салаты.
Молодые листья редьки - превосходный компонент весенних салатов.

 

 

 

С О Д Е Р Ж А Н И Е  "Кулинарная азбука"



 
< Пред.   След. >
Последние новости

Регистрация доменных имен, хостинг! 


Выбор Portal.Lg.Ua - NATO
Ответственность за содержание публикации полностью ложится на источник информации (см.«Сайт Источника. Администрация портала Ukrwebmir Net может не разделять мнение автора.
пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ www.femina.com.ua
            пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ       Rambler's Top100       Rambler's Top100      
Copyright © 2006 - 2023
Компания вебдизайна Интернет технологий "Планета-плюс"