Зеленый салат 4 кочешка, растительное масло 50 мл, копченая корейка 150 г, мука 2 ст.л., репчатый лук 1 головка, 3 яйца, зелень петрушки, уксус или лимонный сок по желанию, соль, перец по вкусу. Вымытые листья салата разрезать на 4-6 частей, опустить в 2 л кипящей соленой воды и прокипятить. Часть нарезанной брусочками корейки поджарить в разогретом на сковороде растительном масле с мелко нарезанным луком и мукой, следя, чтобы мука не пожелтела, влить половник отвара зеленого салата, размешать и вылить в кастрюлю с салатом. На оставшейся мелко нарезанной корейке сделать крутой омлет из трех яиц. Остывший омлет нарезать кусочками и опустить в кастрюлю с салатом. Суп посолить, поперчить и дать снова вскипеть. Подавать к столу с мелко нарезанной зеленью петрушки. Суп можно подкислить уксусом или лимонным соком.
Читайте также:
|