225 г кипперсов (копченая сельдь), 1 ч.л. (без верха) пасты из анчоусов, 75 г растопленного масла, соль и перец, 1 ст.л. сливок, 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха. Положить копченую сельдь в кастрюлю с холодной водой, медленно довести до кипения, кипятить 1 мин, затем воду слить. Удалить кожу и кости, куски рыбы взбить миксером или пропустить через мясорубку и размешать с пастой из анчоусов, 50 г растопленного масла, сливками. Добавить соль, перец по вкусу, мускатный орех и выложить по порциям на блюдце, пригладить и вылить остаток масла сверху. Подавать со свежее поджаренным хлебом.
Читайте также:
|