Очищенную салаку помыть, дать воде стечь, положить в кастрюлю слоями, между ними уложить укроп, перец, измельченный лук, кусочки масла, добавить муку и посолить. Заправить водой и варить на слабом огне до мягкости. Добавить молоко и дать еще раз вскипеть. Подавать на стол с горячим картофелем. 

Салака – 1 кг, жир или масло — 3 ст. ложки, мука — 2 ст. ложки, измельченный укроп — 1 ст. ложка, соль, перец — 10 горошин, 1 луковица, вода — 1/2 стакана, молоко — 1 стакан. 

С О Д Е Р Ж А Н И Е      "Эстонская кухнЯ"