Хмель в приготовление пива один из наиболее важных компонентов, без хмеля приготовить пиво не возможно, поэтому его нужно выбирать наиболее тщательно.
Посмотри возможные варианты хмеля
https://www.solodok.beer/ru/hop/ что-бы понимать, какой хмель тебе больше всего подойдет, в зависимости от того, какое пиво ты собираешься готовить.
Самое главное в выборе хмеля, определится с его кислотой, но тут уже смотри сам, в зависимости от вкуса. Так же смотри на производителя хмеля, очень неплохой хмель делает США.