Обжарить филе с обеих сторон в толстостенной кастрюле на разогретом сливочном масле, посолить, поперчить, полить 100 г вина. Накрыть крышкой и тушить при среднем нагреве. Добавить оставшееся вино, когда сок уварится. Для подачи нарезать жаркое ломтиками. 1 кг свернутых вместе филе, 40 г сливочного масла или жира, 200 г сухого белого вина.
Читайте также:
|