Масло растереть, добавить взбитые яйца, соль, муку и молоко, тщательно перемешать. Мясо помыть, поставить варить, удалить пену и продолжать варить на слабом огне. Добавить зелень, а за 15—20 минут до готовности нарезанный кубиками картофель, клецки и посолить. 

Говядина или свинина — 500—600 г, вода — З л, зелень, картофель — 5—6 шт., соль.

Для клецек: масло — 1—2 ст. ложки, яйца — 1—2 шт., соль, молоко — 0,5—0,75 стакана, мука пшеничная — 1 стакан. 

С О Д Е Р Ж А Н И Е      "Эстонская кухнЯ"