Курица по-шведски
Тушку курицы натирают солью изнутри и снаружи, кладут в кастрюлю с маслом, ставят в жарочный шкаф, румянят со всех сторон и вынимают. В это же масло добавляют нарезанный ломтиками, прокипяченный и отцеженный лук, пассеруют его, вводят муку, опять пассеруют, затем вливают сметану или кислое молоко, бульон и хорошо размешивают. Курицу кладут в соус, тушат до мягкости и вынимают. Соус пропускают сквозь сито и заправляют сливочным маслом и лимонным соком. Гарнируют пловом из риса. или домашней лапшой; отдельно подают зеленый салат.

Курица — 220 г, масло сливочное — 20 г, лук репчатый — 30 г, мука — 10 г, сметана или молоко кислое — 100 г, бульон — 50 г, сок лимонный — 5 г, рис — 60 г, салат — 10 г, соль.

 

С О Д Е Р Ж А Н И Е      "Шведская кухнЯ" 
 
 

Читайте также: