Перец, фаршированный брынзой - Гондурас

Сладкий зеленый перец обжаривают в разогретом жире, остужают, снимают кожицу, удаляют семена, каждый стручок фаршируют брынзой, смачивают в масле и обжаривают. Готовые стручки выкладывают на блюдо. Отдельно готовят соус: измельченный на терке лук пассеруют на свином жире, добавляют очищенные и мелко нарезанные помидоры, нарезанное кубиками сало-шпиг, соль, черный молотый перец, сахар, мелко нарезанный острый перец и все вместе варят, пока вода не выпарится. Заливают этим соусом перец и посыпают кушанье зеленью петрушки.

Перец сладкий зеленый — 100 г, брынза — 50 г, яйцо — 1шт., мука — 5, молоко — 10 г, жир свиной — 10 г, лук реп­чатый — 50 г, помидоры — 80 г, сало-шпиг — 30 г, перец острый — 10 г, сахар — 3 г, перец молотый черный, соль.

 

С О Д Е Р Ж А Н И Е      "Центральноамериканская кухнЯ"  

Читайте также: