Бифштекс бермудский - Бермудские острова

Ветчину, сельдерей (корень), репчатый лук пропускают через мясорубку и смешивают с рубленым мясом. Мясо приправляют соком лимона и порошком «карри». Добавляют красный молотый перец, рубленую зелень петрушки, яйцо и панировочные сухари, чтобы масса стала вязкой Из приготовленной массы формуют небольшие бифштексы и обжаривают их в горячем жире. Каждый бифштекс украшают ломтиком жареного яблока. В той же сковороде тушат кольца репчатого лука и нарезанный полосками сладкий перец. Тушеные овощи помещают на ломтиках яблок небольшими горсточками.

Подготовленные таким образом бифштексы посыпают красным молотым перцем и мелко рубленой зеленью петрушки, отдельно подают отварной рис.

Свинина — 150 г, ветчина — 50 г, лук репчатый — 80 г, сельдерей — 20 г, яйцо — 1/2 шт., сухари панировочные — 10 г, сок лимона — 2 г, порошок «карри» — 1 г, перец молотый красный — 2 г, яблоки — 50 г, перец сладкий стручковый — 40 г, зелень петрушки — 5 г, жир свиной — 15 г, соль.

 

С О Д Е Р Ж А Н И Е      "Центральноамериканская кухнЯ"  

Читайте также: