Свинина отварная - Никарагуа |
Свинину отваривают в небольшом количестве воды, прибавив несколько зерен черного и душистого перца, тмина, тертый мускатный орех, гвоздику, соль и мелко нарезанный острый перец. Готовое мясо вынимают и рубят. Нашинкованный репчатый лук обжаривают на оливковом масле вместе с мелко нарезанными, очищенными от кожуры помидорами, чесноком, острым перцем, зеленью петрушки. Перекладывают все это в кастрюлю, добавляют туда рубленное мясо, уксус, сухое белое вино, сливочное масло и доваривают на слабом огне до готовности, заправив соус перед тем, как снять с огня, взбитым яйцом. На гарнир подают жареные бананы. Свинина — 150 г, лук репчатый — 50 г, помидоры — 80 г, чеснок — 5 г, перец острый — 10 г, уксус — 5 г, вино сухое белое — 40 г, масло сливочное — 10 г, масло оливковое — 10 г, яйцо — 1/2 шт., перец молотый черный, перец душистый, тмин, мускатный орех, гвоздика, соль.
С О Д Е Р Ж А Н И Е "Центральноамериканская кухнЯ"Читайте также: |