Белуга тушеная - Гватемала

Филе соленой белуги, вымоченное в течение суток в холодной воде, нарезают на куски, панируют в муке, посыпают солью и молотым перцем и обжаривают в оливковом масле. В том же масле пассеруют смесь мелко нарезанных овощей (лука репчатого, чеснока, помидоров), закладывают зелень петрушки и обжаренную рыбу, ставят посуду на слабый огонь и тушат до готовности.

Белуга — 150 г, мука — 20 г, лук репчатый — 50 г, помидоры. — 80 г, чеснок — 5 г, зелень петрушки — 5 г, масло оливковое — 15 г, перец молотый черный, соль.

 

С О Д Е Р Ж А Н И Е      "Центральноамериканская кухнЯ"  

Читайте также: