Салат из цыпленка - Карибские острова |
Подготовленную тушку цыпленка обжаривают на вертеле, удаляют кожу с грудинки и ножек, снимают филе, нарезают его одинаковыми кусками и складывают в тарелку. Обжаривают на сливочном масле печень цыпленка и разминают ее вилкой. Очищают от кожи и семян крупную ароматную грушу и нарезают такими же кусочками, как и мясо цыпленка. Заливают грушу соком лимона, чтобы она не потемнела, и кладут в тарелку с мясом. К растертой печенке прибавляют лимонный сок, горчицу, перец молотый черный, соль и хорошо взбитую сметану. Слегка размешивают, кладут на тарелку с мясом и грушей, посыпают красным и черным молотым перцем, все тщательно перемешивают и украшают листьями зеленого салата. Цыпленок — 300 г, груша — 80 г, лимон — 1/2 шт., горчица — 5 г, сметана — 50 г, перец молотый черный и красный, соль.
С О Д Е Р Ж А Н И Е "Центральноамериканская кухнЯ"Читайте также:
|