Индейка жареная

Подготовленную индейку посолить, поперчить. Жарить в горячей духовке из расчета 20 мин на 500 г массы. Средняя тушка, как правило, требует длительного жарения (2 ч). Необходимо следить, чтобы нагрев был несильным и ровным. (При необходимости можно завернуть индейку в смазанную сливочным маслом алюминиевую фольгу, чтобы она не пригорела). Развести горячей водой оставшийся на противне сок, процедить, добавить пряности и подать в соуснице. Индейку освободить от бечевки и подавать с кресс салатом.

Подготовленная индейка массой 3 кг, полоски сала, пряности.

 


С О Д Е Р Ж А Н И Е      "Французская кухнЯ"

Читайте также: