Галушки яблочные

Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать тонкими дольками, смешать с молоком, взбитыми и растертыми с сахаром яйцами и солью, постепенно добавляя к этой смеси небольшими порциями муку, вымесить тесто. Чайной ложкой брать кусочки теста с яблочными дольками и опускать в кипящую, слегка подсоленную воду. Варить галушки до тех пор, пока они не станут сухими, т. е. пока яблочная начинка не разварится и не впитается в тесто. Подать с растопленным сливочным маслом.

3 стакана пшеничной муки, 0,75 стакана молока, 4 яйца, 8—10 яблок, 1 cm. ложка сахара, 75 г сливочного масла, 0,5 ч. ложки соли.

 


С О Д Е Р Ж А Н И Е      "Украинская кухнЯ"

Читайте также: