Рыба под томатным соусом

Подготовленную и нарезанную порционными кусками рыбу посолить, охладить в течение 2—3 часов, затем сполоснуть в воде, обсушить, обвалять в муке и поджарить в масле.

Готовую рыбу выложить на блюдо, полить соусом, украсить листочками петрушки.

Приготовление соуса.

Нарезанный лук поджарить в масле, добавить натертую на мелкой терке морковь, томатную пасту, лавровый лист и тушить до готовности. В конце тушения добавить соль, сахар по вкусу.

Рыба — 2 кг, масло подсолнечное — 1 стакан.
Соус: лук репчатый — 3—4 головки, морковь — 500 г, паста томатная — 100 г, масло подсолнечное, лавровый лист, сахар, соль.

 


С О Д Е Р Ж А Н И Е      "Украинская кухнЯ"

Читайте также: