Сельдь по-киевски

Отделенную от костей и кожи мякоть сельди пропустить через мясорубку с густой решеткой вместе с размоченным в молоке и отжатым белым хлебом. Полученную массу протереть через сито, добавить растертое до густоты сметаны сливочное масло, заправить тертым голландским сыром, горчицей, перцем, все хорошо перемешать, уложить в селедочницу в виде сельди, приложив голову и хвост, и украсить зеленью петрушки.

Сельдь, масло сливочное — 200 г, сыр голландский — 100 г, хлеб белый — 200 г, молоко — 1 стакан, горчица — 8 г, перец.

 


С О Д Е Р Ж А Н И Е      "Украинская кухнЯ"

Читайте также: