Шурпа-чабан суп с картофелем и помидорами

Кусочки баранины заливают холодной водой и варят. За 30 минут до окончания варки в бульон кладут нарезанный сырой репчатый лук (половину нормы), картофель, помидоры или томат-пасту и варят до готовности. Оставшийся лук мелко шинкуют, посыпают перцем и перетирают в салфетке. При подаче подготовленный лук кладут в тарелку, наливают суп и посыпают зеленью.

Баранина — 80 г, картофель — 140 г, лук репчатый — 90 г, помидоры свежие —40 г или томат-паста —10 г, маргарин столовый — 10 г, перец молотый, зелень, соль.

 


С О Д Е Р Ж А Н И Е      "Узбекская кухнЯ"

Читайте также: