Кофе мокко по-турецки

 

Этот вид кофе в зависимости от сахара бывает горьким, сладким, очень сладким, более жидким или густым. обычно на 1 чашку напитка кладут 1 полную чайную ложку кофе мелкого помола и сахар по вкусу. кофе по-турецки приготовляют 2 способами. 1. в кофейничек с кипящей водой засыпают кофе и сахар и доводят до кипения. закипевший кофе снимают с огня, потом опять ставят на огонь и снова доводят до кипения (обычно это проделывается раза 3).

2. кофе, смешанный с сахаром в кофейничке, заливают холодной водой и выдерживают несколько минут для извлечения ароматических и вкусовых веществ. затем кофейничек ставят на медленный огонь-так кофе закипает медленнее и образуется больше пены. доведя до кипения снимают и сразу ставят на огонь, доводя до кипения еще раз. готовый кофе подают следующим образом. на небольшое блюдо ставят кофейничек, кофейные чашечки на маленьких блюдечкаь и стаканы с холодной водой. принято, чтобы гость сам наливал себе кофе. в таких случаях используют медные кофейнички, начищенные до блеска.

 

С О Д Е Р Ж А Н И Е      "Турецкая кухнЯ"

Читайте также: