| Угро |
|
Для фрикаделек: баранина 120 г , лук репчатый 10 г , яйцо 1/6 шт., вода 8 мл, соль, специи; для лапши: мука пшеничная 30 г , яйцо 1/6 шт., вода 65 мл, картофель 100 г , горох 25 г , лук репчатый 40 г , жир бараний или комбижир 10 г , алыча 10 г , катык 30 г , кинза 10 г , специи, соль. В кипящий бульон закладывают предварительно замоченный горох и варят 50-60 минут, затем кладут картофель, нарезанный крупными кубиками, доводят до кипения, добавляют промытую сухую алычу, лапшу в виде ромбиков величиной 5х2 см, пассерованный лук, соль, перец и варят до готовности. Подают с припущенными мясными фрикадельками, заправив катыком и зеленью.
С О Д Е Р Ж А Н И Е "Таджикская кухнЯ" Читайте также:
|