Шашлык из баранины с курдючным салом

660 г баранины, 240 г курдючного сала, 240 г зеленого или репчатого лука, 400 г помидор, 1 лимон, 120 г соуса, перец, соль.

Мякоть баранины нарезают кусочками весом 20-25 г, посыпают перцем, сбрызгивают смесью лимонного сока и тертого лука и выдерживают на холоде в течение 5-6 час. Курдючное сало варят куском в течение получаса, затем нарезают тонкими кусками и нанизывают их вперемешку с бараниной на шампур (шпажку). Жарят шашлык на мангале, периодически поливая раствором соли. На гарнир подают тонко нарезанный репчатый или зеленый лук, помидоры, острые холодные соусы.

 

С О Д Е Р Ж А Н И Е      "Таджикская кухнЯ" 

 

Читайте также: