На 6 порций: Для теста - 175 г раздробленного печенья из непросеянной муки, 1 д.л. (без верха) сахарной пудры, 25 г измельченных грецких орехов, 1/2 ч.л. (без верха) молотой корицы, 75 г растопленного масла. Для начинки - 220 г черники или малины, 150 мл сливок 35%-ных, 150 мл сметаны, 2 д.л. (без верха) сахарной пудры.

Поставить кольцо диаметром 17 см на тарелку. Смешать крошки печенья с пудрой, орехами и корицей, затем с растопленным маслом и положить смесь в кольцо. Распределить равномерно внутри кольца и по его стенкам, утрамбовать и поставить на 1 ч в холодное место. Рассыпать часть черники по дну, слегка взбить сливки, положить в них сметану и пудру и ложкой положить на чернику. Рассыпать оставшуюся чернику на сметану со сливками, осторожно убрать кольцо и немедленно подавать флан на стол.

С О Д Е Р Ж А Н И Е      "Шотландская кухнЯ"