Крошку кукурузных хлопьев смешивают с яйцом, мясом, молоком, приправляют солью, перцем, мускатным орехом, измельченным чесноком. Из полученной массы делают небольшие тефтели и обжаривают их со всех сторон на сковороде. Муку слегка поджаривают на разогретом свином жире, разводят бульоном, молоком, солят и варят, непрерывно помешивая.

Опускают тефтели в соус и тушат, не доводя до кипения, 15—20 минут, во время тушения несколько раз осторожно перемешивают, а перед подачей к столу обильно посыпают петрушкой.

 Крошка кукурузных хлопьев — 10 г, яйцо — 1/2 шт., фарш говяжий — 80 г, молоко — 20 г, соль — 2 г, чеснок — 1 г, перец молотый черный, орех мускатный, зелень петрушки.

Для соуса: жир свиной — 10 г, мука — 5 г, бульон — 50 г, молоко — 25 г, соль.

 

С О Д Е Р Ж А Н И Е      "Шведская кухнЯ"