На 3 ст. сливок—1 ст. сахара-песка, сок 1 лимона или ванилин по вкусу.

Свежие сливки с добавлением сахара варят на медленном огне, периодически помешивая. Перед окончанием варки добавляют лимонный сок или ванилин, затем охлаждают и взбивают деревянной лопаточкой до получения однородной консистенции. Готовность каймака определяют по его консистенции и плотности. По консистенции сладкий каймак напоминает густую сметану. Для определения плотности несколько капель опускают в холодную воду, где они должны загустеть. Сладкий каймак подают в пиалах, вазочках к чаю, а также к мучным сладостям.

С О Д Е Р Ж А Н И Е      "Таджикская кухнЯ"

Читайте также:

• Каймак шурпа суп из сметаны