Для получения 1 л сока требуется 1,7 кг вишни и 0,5 ст. сахара. Спелые вишни тщательно промывают, удаляют косточки, плоды измельчают через соковыжималку, ручной пресс или мясорубку.
Полученный сок с мякотью переливают в эмалированную кастрюлю, добавляют немного сахара и нагревают до температуры 95°С. Затем сок фильтруют и разливают в подготовленные стеклянные банки или бутылки, закрывают герметически и пастеризуют при температуре 85°С.
Читайте также:
|