|
Мука пшеничная 1 ст., масло сливочное 110 г, сахарная пудра 3 ст.л., яичный желток для теста 1 шт. и для начинки 3 шт., соль на кончике ножа, маракуйя 1 ст. пюре, сахар 1 ст., вино белое сухое 1 ст., желатин 1 ст.л., сливки жирные 1 ст., миндаль рубленый 3 ст.л. Муку порубить с охлажденным маслом, добавить яичный желток, соль, сахарную пудру, замесить тесто и поставить на 1 час в холодильник. Затем тесто раскатать, выложить в смазанную маслом форму и выпекать 10 минут в разогретой до 200°C духовке. Половину нормы пюре из маракуйи, сахара и вина соединить и довести до кипения. В полученный сироп влить, помешивая, половину нормы распущенного желатина. Вылить желе на дно формы и охладить. Оставшиеся пюре, сахар и вино смешать с 1/4 ст. воды и уварить на 1/3. Добавить желтки, помешивая, довести до кипения. Снять с огня, влить оставшийся желатин и поставить на 30 минут в холодильник. Затем массу смешать со взбитыми сливками и выложить на застывшее желе. Сверху положить корж и поставить на 3 часа в холодильник. Перед подачей форму опустить на несколько секунд в горячую воду, выложить торт на плоское блюдо и оформить миндалем.
Читайте также:
|
