Мелко рубленный лук обжаривают в жире, перекладывают в горшок, добавляют воду, перец молотый красный и сырой картофель, нарезанный ломтиками. Когда картофель станет мягким, закладывают томат-пюре, ломтики соленых огурцов, нарезанную кубиками рыбу, солят, вливают сливки, закрывают горшок крышкой и тушат в жарочном шкафу. Перед подачей посыпают зеленью.

Рыба морская (лучше ерш) — 250 г, лук репчатый — 50 г, масло сливочное или маргарин — 20 г, картофель — 80 г, томат-пюре — 10 г, огурцы соленые — 40 г, сливки — 50 г, вода — 200 г, перец молотый красный, зелень петрушки, укропа, соль.