Рис варят 15—20 минут в подсоленной воде и отбрасывают на сито. Грибы замачивают в теплой воде; шинкуют лук, поджаривают его на масле, добавляют в лук нарезанные грибы, бульон, натертый сыр и молотый перец. Все это тушат 10— 15 минут. Затем смешивают рис и приготовленную массу с томатом и формуют шарики. При подаче их украшают веточками петрушки и зеленым горошком.

 Рис — 100 г, грибы сушеные — 5 г, масло сливочное — 20 г, лук репчатый — 30 г, томат — 5 г, бульон — 100 г, сыр тертый — 10 г, перец, соль.