В измельченное на мясорубке мясо прибавить молотые сухари, яйца, соль, тертый на терке лук и перец. Все перемешать, соединив с молоком. Для набухания сухарей дать массе постоять 25—30 минут. Если после этого масса окажется слишком плотной, добавить молоко и хорошо взбить. Из полученной массы сформовать продолговатые хлебцы, положить на противень и жарить в жарочном шкафу, периодически подливая бульон. По готовности порезать на порции и подавать на стол.

Говядина — 100 г, сухари молотые — 40 г, яйца — 1/4 шт., лук — 13 г, молоко — 30 г, жир — 10г, перец — 0,02 г, соль — З г.