Мясо залить кипятком и поставить варить. К полумягкому мясу добавить крупно нарезанные морковь и капусту, посолить. Варить почти до готовности, затем добавить очищенный картофель и тмин. Подавать на стол в широкой низкой миске вместе с овощами и бульоном. В качестве приправы — соленые огурцы.   

Баранья грудинка или свинина — 600—800 г, вода — 1—1,5 л, капуста — 800 г, морковь — 5—6 шт., картофель — 10— 12 шт., соль, тмин. 

С О Д Е Р Ж А Н И Е      "Эстонская кухнЯ"