Мясо промыть и разрубить на 3—4 части. Ягоды можжевельника размять и смешать с уксусом, полученную кашицу втереть в мясо и дать ему 3—4 дня постоять. Затем мясо промыть и обжарить до образования румяной корочки. Добавить соли, немного муки и кипятка, потушить в закрытой посуде. В конце положить сметану. 

Бараний окорок — 1, ягоды можжевельника — 3 ст. ложки, уксус — 2 ст. ложки, масло или жир — 2 ст. ложки, мука — 2 ст. ложки, соль, вода, сметана — 2 ст. ложки. 

С О Д Е Р Ж А Н И Е      "Эстонская кухнЯ"