|
Бобы вымочить 6—8 часов, обдать кипятком. Мясо залить холодной водой, поставить варить, удалить пену, добавить вымоченные бобы, квашеную капусту, ячневую крупу и измельчить лук. Все продукты сварить до мягкости. Мясо подать на отдельном блюде или мелко нарезать и положить в щи. Свинина — 400—500 г, вода — 3 л, квашеная капуста — 1 л, ячневая крупа — 1/2 стакана, 1 луковица, соль.
|