Мясо вымочить, разделать и обжарить до образования румяной корочки. Добавить измельченный лук и кусочки брюквы, обжарить их вместе с мясом. Затем залить водой и тушить. Готовую брюкву вынуть. В мясной бульон добавить муку, довести до кипения и положить сметану. 

Соленая свинина или баранина — 600—800 г, жир, 2—3 луковицы, брюква — 1 кг, вода — 1 л, мука — 1 ст. ложка, сметана — 1—2 ст. ложки. 

С О Д Е Р Ж А Н И Е      "Эстонская кухнЯ"