Мясо вымочить в течение нескольких часов, варить в небольшом количестве воды. К наполовину готовому мясу добавить нарезанную брюкву, варить до готовности.

Отвар использовать для приготовления соуса. Добавить в него 1—2 ст. ложки разведенной в воде муки, заправить, в конце положить 1—2 ст. ложки сметаны и зелень. 

 Копченая баранина — 600—700 г, брюква — 400—500 г, вода — 1 л, масло — 1—2 ст. ложки.

Соус: мука — 1—2 ст. ложки, вода, сметана — 1—2 ст. ложки, соль, зелень. 

С О Д Е Р Ж А Н И Е      "Эстонская кухнЯ"