Нарезать овощи полосками, залить холодной водой и варить в течение 2 ч. Посолить, поперчить. За полчаса до подачи на стол добавить 100 г зеленого горошка, кервель, мелко нарезанный латук и тапиоку. Подавать в суповой миске с кусочками сливочного масла.

2 л воды, 150 г моркови, 150 г репы, 2 шт. лука-порея, 100 г сельдерея, 100 г нашинкованной капусты, 50 г тапиоки (саго), 100 г очищенного зеленого горошка, 1 кочан салата латук, кервель, 200 г картофеля, 30 г сливочного масла, соль, перец.

С О Д Е Р Ж А Н И Е      "Французская кухнЯ"

Читайте также:

• Суп с профитролями
• Суп из шампиньонов
• Суп из шпината, или Флорентийский суп
• Суп из брюссельской капусты
• Суп хорошей хозяйки
• Суп из цветной капусты
• Суп из фасоли
• Луковый, или Парижский суп
• Суп пармантье
• Суп а ля Монако