На 1 свежую сельдь (порция) - 50-75 г растопленного масла, соль, перец. Удалить головы и внутренности, оставив молоки. Хорошо вымыть сельдь, посолить и поперчить внутри, смазать растопленным маслом и вложить обратно молоки. Надрезать рыбу с каждой стороны через каждые 3 см, затем обмазать маслом, поместить на смазанную жиром решетку и гриллировать на слабом огне в течение 20 мин, часто поливая соком и перевернув 1-2 раза. Подавать с поджаренным хлебом.
|