Пряности и специи в таджиксуих сладостях. - Portal.Lg.Ua:) Украинский портал. Интересные Новости. Цікаві новини. Коротко о самом интересном.
Пользовательского поиска
Portal.Lg.Ua:) Украинский портал. Интересные Новости. Цікаві новини.  Коротко о самом  интересном.
Курс валют

 25,14    27,75    0,38
Облако тегов

Доска объявлений.
Авто из США
Chevrolet (07.05.2019)
Ювелирные украшения
Прочее (19.11.2018)
В Украине продаём облицовочный кирпич «Литос».
Стройматериалы (29.08.2017)


 
= Ad with Photo
RSS-канал

IT-новости
Авто-авиа новости
Игры
Интим
Медицина
Это Интересно
Кулинарная азбука
Мир Моды
Мобильные новости
Музыка, кино
Научные новости
Неопознанное
Новости в мире
Новости в Украине
Про женщин
Про мужчин
Проишествия
Спорт

Все новости
Авторизация
Portal.Lg.Ua:) Украинский портал. Интересные Новости. Цікаві новини. Коротко о самом интересном. © 2020
planeta
Пряности и специи в таджиксуих сладостях. Версия для печати Отправить на e-mail

В качестве пряностей для приготовления сладостей используется шафран, имбирь, корица, гвоздика, мускатный орех, кардамон, тмин, ванилин и т. д. Эти вкусовые продукты обладают сильным ароматом, приятным вкусом.

В них содержатся эфирные масла, алкалоиды, глюкозиды, кислоты и другие сложные химические соединения. Шафран представляет собой ароматные, высушенные рыльца цветков многолетнего растения. Цвет шафрана желтый, хорошо растворяется в воде. Используется в виде водного настоя. Для этого 0,1 г измельченного шафрана заливается литром воды и настаивается в течение 24 часов. Перед употреблением настой процеживается. Шафран придает изделиям приятный вкус и желтый оттенок. Имбирь или гармдору, представляет собой высушенные корневища тропического растения. Обладает сильным ароматом, коричневым цветом. Применяется преимущественно в порошкообразном виде. Разновидностью имбиря является куркума или зардчо-ба. Цвет оранжево-желтый, напоминающий красный перец. Можно использовать также для подкраски сладостей. Корица представляет собой высушенную кору коричневого дерева, в измельченном виде обладает приятным запахом, сильным ароматом, горьковатым привкусом. С добавлением сахарного песка применяется для изготовления мучнистых сладостей. Гвоздика обладает приятным вкусом, сильным ароматом, применяется в измельченном виде в основном для мучных изделий. Мускатный орех — плоды, напоминающие небольшие грецкие орехи. Обладает сильным запахом и ароматом, используется для изготовления мучных сладостей в измельченном виде. Кардамон — плоды овальной формы, наполненные семенами, применяется в молотом виде. Вкус острый, горький, жгучий, обладает сильным ароматом. Применяется для ароматизации сахаристых и мучных изделий. Тмин или анис — высушенные семена пряных растений, обладают сильным специфическим вкусом и запахом. Используются для ароматизации различных сладостей. Ванилин — синтетическое, ароматическое средство в виде белых кристаллов с особым запахом. Пищевая промышленность выпускает ванилин с сахаром, сахарной пудрой, либо ароматизированный сахар. Для изготовления сладостей может применяться настой из натурального ваниля — стручков тропического растения. Обычно применяется спиртовый настой.

 

С О Д Е Р Ж А Н И Е      "Таджикская кухнЯ" 

Читайте также:

 
< Пред.   След. >
Последние новости

Регистрация доменных имен, хостинг! 

Яндекс.Метрика

Выбор Portal.Lg.Ua - NATO
Ответственность за содержание публикации полностью ложится на источник информации (см.«Сайт Источника. Администрация портала Ukrwebmir Net может не разделять мнение автора.
пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ www.femina.com.ua
            пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ       Rambler's Top100       Rambler's Top100      
Copyright © 2006 - 2018
Компания вебдизайна Интернет технологий "Планета-плюс"