|
Одним из видов заготовок плодов и ягод впрок является сушка. При этом повышается концентрация сахара и уменьшается содержание влаги, сухофрукты хорошо сохраняются. Сушить плоды и ягоды можно на солнце, в тени и специальных печах.
Для сушки спелые плоды сортируют, промывают, нарезают пополам или дольками, укладывают на деревянные лотки, сита, периодически переворачивая. Сушку можно производить в подвешенном состоянии на нитках.
Читайте также:
|