Баклажаны 1 шт., свинина 400 г, говядина 400 г, яйцо 6 шт., жир или растительное масло 180 г, молоко 180 мл, лук репчатый 1 шт., помидор 3 шт., мука, соль, перец по вкусу, рубленая зелень петрушки.

Обсушенные баклажаны поставить в горячую духовку, чтобы кожица сморщилась, после чего ее следует удалить. Баклажаны ни в коем случае не должны подгореть! Кроме того, баклажаны нельзя очищать металлическим ножом (от этого они могут изменить цвет). Очищенные баклажаны разрезать на полоски, посолить и дать им постоять. Мелко нарубленный лук и нарезанные дольками помидоры потушить с 1 ст.л. жира. Затем снять с огня, добавить немного перца и мелко нарубленной зелени петрушки. Баклажаны слегка отжать и обсушить. Каждую полоску обвалять в муке и яйце и обжарить в горячем жире. В форму уложить слой баклажанов, на него - слой рубленого мяса, снова слой баклажанов и мясо и т.д. (сверху должен быть слой баклажанов). Оставшиеся 5 яиц взбить, соединив с молоком, и залить этой смесью подготовленное блюдо. Поставить запекать в духовку примерно на 1-1,5 часа (должна образоваться золотисто-желтая корочка). Имам-баялды подать прямо в посуде, в которой его пекли, с зеленым салатом.

С О Д Е Р Ж А Н И Е      "Турецкая кухнЯ"

Читайте также:

• Самые полезные продукты для ума
• Овощи и фрукты содержащие пестициды.
• Баклажаны, фаршированные сыром
• Баклажаны с чесноком
• Рис с яйцами по сирийски
• Баклажаны, жареные в кляре
• Баклажаны, фаршированные овощами по-таджикски
• Плов с баклажанами
• Баклажаны по-стамбульски
• Имам-баялды