Крупно молотая пшеница 350 г, вода 1 ст., томатная паста 1ст.л., красный перец молотый 1 ст.л., соль по вкусу, лимонный сок 110 мл, оливковое масло 3/4 ст., петрушка 1 пучок, свежая мята 1 пучок, помидор 2 шт., салат-латук 1 шт.

Перебрать пшеницу и поместить в кастрюлю, залить горячей водой и дать разбухнуть, плотно прикрыв крышку кастрюли. Как только пшеница достаточно разбухнет, добавить к этой массе пасту из красного перца, томатную пасту, соль и красный перец и перемешать. Продолжая перемешивать пшеничную массу, заправленную специями, добавить еще лимонный сок и оливковое масло. Удалить семена из помидоров, нарезать их мелкими дольками. Молодой зеленый лук, петрушку и листья мяты тонко нарезать и добавить к пшеничной массе, тщательно перемешать. Готовый кысыр выложить на лист салата и подать к столу.

С О Д Е Р Ж А Н И Е      "Турецкая кухнЯ"