Баранья нога

     В кипящую воду положить бараньи ноги, морковь, сельдерей, лук. Посолить и варить в течение 1 часа. Достать баранину, остудить и нарезать на порции. Побрызгать лимонным соком и отставить на некоторое время.

     Маринад: смешать в миске чеснок, горчицу, тмин и соль. Обмазать этой смесью баранину и отставить. Через 15 минут обвалять в муке и обжарить в масле до образования румяной корочки.
     Подавать с картошкой, рисом и салатом из помидоров с луком. 

       3 бараньих ноги, 1 морковь, 1веточка сельдерея, 1 луковица, 1 пучок зелёного лука, 2 литра воды.

     Для маринада: 1 зубчик чеснока, 3 лимона, 1 ложка горчицы (не острой), 1 чайная ложечка тмина, 2 чашки муки для обваливания, масло и соль по вкусу.
     Гарнир: отварной картофель, рис, салат из помидоров с луком.

С О Д Е Р Ж А Н И Е      "Южноамериканская кухнЯ"