Блины красные - Portal.Lg.Ua:) Украинский портал. Интересные Новости. Цікаві новини. Коротко о самом интересном.
Пользовательского поиска
Portal.Lg.Ua:) Украинский портал. Интересные Новости. Цікаві новини.  Коротко о самом  интересном.
Курс валют

 25,14    27,75    0,38
Облако тегов

Доска объявлений.
Авто из США
Chevrolet (07.05.2019)
Ювелирные украшения
Прочее (19.11.2018)
В Украине продаём облицовочный кирпич «Литос».
Стройматериалы (29.08.2017)


 
= Ad with Photo
RSS-канал

IT-новости
Авто-авиа новости
Игры
Интим
Медицина
Это Интересно
Кулинарная азбука
Мир Моды
Мобильные новости
Музыка, кино
Научные новости
Неопознанное
Новости в мире
Новости в Украине
Про женщин
Про мужчин
Проишествия
Спорт

Все новости
Авторизация
Portal.Lg.Ua:) Украинский портал. Интересные Новости. Цікаві новини. Коротко о самом интересном. © 2020
planeta
Блины красные Версия для печати Отправить на e-mail

Состав: гречневая крупа 1 ст., крупитчатая мука 3 ст., дрожжи 50 г, молоко 5 ст., яйца 6 шт., сахар 1 ст.л., масло 1/4 ф. (100 г), соль 1 ч.л., русское масло 2 ст.л. для смазывания сковород.

Способ приготовления теста: Ставят опару из 1 ст. гречневой муки и 2 ст. крупитчатой (как та, так и другая мука предварительно должны быть просеяны) и 3 ст. теплого молока, в котором распускаются дрожжи. Опара эта точно так же, как и при гречневых блинах, ставится в теплое место. Пока она будет подходить, нужно приготовить заправку для теста. Готовится она так: берется 1/4 ф. масла, растирается и прибавляется к нему постепенно 6 желтков - желток за желтком, 1 ч.л. соли и 1 ст.л. сахару, все это растирается добела, после этого берут миску, всыпают в нее 1 ст. пшеничной муки и подливают, постоянно размешивая, 1 ст. теплого молока. Когда мука будет хорошо размешана (в ней не будет комков), кладут туда перетертые желтки с маслом, солью и сахаром и еще раз все это хорошенько размешивают, прибавляют туда же около стакана теплого молока и, когда опара подойдет, то в нее вливают всю эту массу и вновь хорошо размешивают. Если опара будет густа, то к ней нужно прибавить еще немного молока (опара должна по своей густоте напоминать густые сливки), размешать хорошенько и, прикрыв, поставить в горячую воду, чтобы она поскорее подошла. Минут же за 20 до начала выпечки блинов в нее нужно осторожно влить 6 взбитых белков и размешать, а через 20 минут после этого можно печь блины. Приготовленные таким образом блины очень хороши. Как печь блины: Приступая к выпечке блинов, нужно кастрюлю с тестом для блинов поставить около плиты так, чтобы она была с правой стороны от того, кто будет печь, на кастрюлю положить веселку так, чтобы рукоятка ложки, которой будут брать тесто, лежала на краю банки, а другой ее конец - на веселке. Делается это, чтобы не взбалтывать опары. Сделав эту подготовку, нужно также подготовить и сковородки - с этой целью на каждую из них насыпают слой соли толщиной около 1/2 пальца и ставят их на горячую плиту, а когда соль раскалится докрасна, то сперва снимают одну сковородку и, придерживая ее сковородником в левой руке, в правую берут большой комок бумаги и начинают сильно растирать на сковороде соль, а затем соль ссыпают со сковороды, а саму сковородку тщательно вытирают чистым полотенцем, точно так же поступают и с другими сковородами. Подготовленные таким образом сковороды делаются совершенно чистыми. Заготовив сковороды, их снова ставят на плиту и, когда они раскалятся, то, сняв с плиты одну из них, подмазывают ее маслом и наливают на нее приготовленное для блинов тесто, беря его ложкой осторожно сверху. Когда тесто налито на последнюю из 4-х сковородок, то первый блин уже успел хорошо подрумяниться, поэтому ее сдвигают на край плиты и, перевернув блин, ставят опять на плиту. Вслед за этим берут вторую сковородку, на ней также переворачивают блин и так далее, и когда четвертый блин будет перевернут, то первый блин будет уже совершенно готов. Точно так же поступают и с последующими блинами. Готовые блины обыкновенно кладут или в глубокое блюдо, или на тарелку, разостлав предварительно вдвое сложенную салфетку так, чтобы на той части салфетки, которая находится на тарелке, помещались блины, а другим краем закрывают их. Примечание. Блины можно печь как на плите, так и в русской печке, но блины, которые пекутся в русской печке, гораздо вкуснее, да и, кроме того, их нет нужды переворачивать, так как в русской печке блин одновременно печется как снизу, так и сверху. В русской печке нужно печь блины во время топки ее, а не тогда, когда печь уже истоплена.


Читайте также:

 
< Пред.   След. >
Последние новости

Регистрация доменных имен, хостинг! 

Яндекс.Метрика

Выбор Portal.Lg.Ua - NATO
Ответственность за содержание публикации полностью ложится на источник информации (см.«Сайт Источника. Администрация портала Ukrwebmir Net может не разделять мнение автора.
пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ www.femina.com.ua
            пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ       Rambler's Top100       Rambler's Top100      
Copyright © 2006 - 2018
Компания вебдизайна Интернет технологий "Планета-плюс"