|
Страница 1 из 4 В Шотландии, как и в других странах, национальные праздники связаны с историческим развитием народа. Они приурочены к главнейшим сельскохозяйственным работам, к миграциям и нересту рыбы, к важным событиям общенародного характера и общим семейным праздникам, т.е. к именинам, крестинам, свадьбам и т.д. Многие праздники восходят даже к древнейшим кельтским обрядам и приспосабливались в течение веков к изменяющимся верованиям и обычаям шотландцев. Праздник святой невесты, например, 1 января, восходит к поклонению языческой богине огня Бриде (Bride в переводе с англ. - невеста.), и в этот день рыбаки острова Барра по традиции бросают жребий на места для рыбной ловли. Бесчисленные суеверия связаны с подобными датами, причем происхождение некоторых из них до сих пор остается неясным. Среди населения Северо-Шотландского нагорья и Гебридских островов особенно сильно сохранены суеверные представления, здесь доныне некоторые дни недели считаются благоприятными или неблагоприятными для определенных занятий. Этнограф И.Ф. Грант перечислил их в книге "Народные обычаи Северо-Шотландского нагорья". Так, например, пятница - неудачный день для начала каких-либо дел, не стоит стричь волосы и ногти, резать овцу и косить сено, покупать что-нибудь или устраивать похороны. Однако та же пятница - удачный день для посадок рассады и деревьев, сева зерновых и завершения сделок. Праздники в честь святых сохранились в Шотландии даже после Реформации (Результатом Реформации было образование пресвитерианской церкви в Англии и Шотландии.), особенно если они приходились на важные сельскохозяйственные события: сев, жатву, пахоту. До сих пор на островах Барра и Саут-Уист пекут сдобные лепешки в день Св. Михаила 29 сентября, ибо их всегда пекли в этот день из первого смолотого зерна нового урожая. Два самых древних праздника - это белтейн (1 мая), когда впервые после зимы выгоняли на горные пастбища скот, и самхей (31 октября), когда, наоборот возвращали его на зиму в хлева. Сейчас майский праздник почти забыт, хотя кое-кто еще помнит, как в этот день специально пекли белтейнскую лепешку. Куски этой лепешки пастухи бросали себе за спину как жертву хищным зверям и птицам, чтобы они не нападали на скот, а целые, ровные, как диски, лепешки скатывали по склонам некоторых холмов с целью гадания: будущее зависело от того, куда и сколь далеко покатится лепешка. Самхей все еще празднуется, так как совпадает с кануном дня всех святых (31 октября), когда отмечают начало зимы. Этот день, как говорят суеверные люди, принадлежит колдуньям и является еще одним примером христианского праздника, слившегося с древним языческим. Ныне в Шотландии отмечают 5 основных праздников: Хогманей, или Новый год (31 декабря - 1 января), День рождения Роберта Бернса (25 января), Встреча зимы - Самхей (31 октября), День патрона Шотландии Сент-Эндрью (30 ноября) , Кристмас (25 декабря). Все они приходятся на осень и раннюю зиму, когда урожай собран и еще не израсходован. Ниже приводятся меню каждого из этих праздников с рецептами приготовляемых во время них блюд. Хогманей. Новый год. 31 декабря - 1 января Меню: Происхождение слова "Хогманей" неизвестно. Предполагают, что оно восходит к старофранцузскому aguil anneuf, означающему тост "За новый год!". В Шотландии обычай встречать первого новогоднего гостя связан со скандинавскими представлениями о добрых гномах. В полночь мужчины отправляются к соседям, чтобы первыми переступить порог их дома в Новом году. Каждый несет с собой бутылку виски и тонкие овсяные лепешки, и хозяину предлагают выпить глоток за удачу. В ответ также предлагают виски, напиток Атолл Броуз, сдобное печенье или булочку. Если первым входит брюнет, это предвещает большое счастье в Новом году, а если рыжий - неудачу (то же самое, если первой придет женщина).
|
