|
Страница 1 из 4 Меню: Коки-лики Хаггис с таттиз-ан-нипс Ростбиф Торт "Пьяный лорд" Сыр Дунлоп (чеддер)
Роберт Берне - великий шотландский поэт. Ежегодно его день рождения - 25 января 1775 г. - отмечается по всей Шотландии как всенародный праздник. Бернсовский ужин обычно начинается зачитыванием "Заздравного тоста", авторство которого приписывают Бернсу: У которых есть, что есть - те подчас не могут есть,
А другие могут есть, да сидят без хлеба,
А у нас тут есть, что есть, да при этом есть, чем есть -
Значит нам благодарить остается небо. Перевод С.Я. Маршака Затем следует перечисленное выше меню, в котором центральным блюдом является хаггис, подаваемый с таттиз-ан-нипс, т.е. с картофельно-брюквенным пюре. При его появлении на столе один из присутствующих торжественно обращается к блюду со стихами Р.Бернса "Обращение к хаггису": В тебе я славлю командира
Всех пудингов горячих мира,
Могучий Хаггис, полный жира и требухи,
Дородный, плотный, крутобокий,
Ты высишься как холм далекий,
А под тобой поднос широкий
Чуть не трещит,
Но как твои ласкают соки
Наш аппетит! Затем пьют в порядке исключения 2 рюмки неразбавленного виски - одну в честь Бернса и другую - "за нашу Шотландию". И в продолжении застолья шотландцы декламируют стихи и поют песни на стихи Бернса.
|
