На 4 порции: 4 очищенные маленькие скумбрии без голов, 2 сваренных вкрутую рубленых яйца, 75 г натертого сыра чеддер, 1/2 ч.л. (без верха) сухой горчицы, 25 г растопленного масла, 1 ст.л. нарезанной петрушки, 1 лимон, соль и перец.

Сделать на скумбрии три глубоких надреза с каждой стороны на расстоянии 2,5 см. Приготовить начинку из мелко нарубленных яиц с сыром, горчицей, маслом, петрушкой, соком и цедрой половины лимона, солью, перцем и нафаршировать ею рыбу. Запекать рыбу в слегка смазанном маслом плоском блюде (накрытом фольгой) при 200°С примерно 40 мин. Украсить ломтиками лимона.

С О Д Е Р Ж А Н И Е      "Шотландская кухнЯ" 

Читайте также:

• Скумбрия по-весеннему
• Жареная скумбрия в крыжовенном соусе