Слоеные сладкие пирожки.

На 12 пирожков: 220 г муки, щепотка соли, 175 г твердого маргарина, 1 ч.л. лимонного сока, 330 г сладкого фарша (изюм, миндаль, сахар), немного сахарной пудры.

Насыпать просеянную муку и соль в миску. Смешать с крупно натертым маргарином, перемешать с мукой, лимонным соком и достаточным количеством холодной воды, чтобы получилось тугое тесто. Раскатать на посыпанной мукой поверхности, придать удлиненную форму, затем, разделив на три части, завернуть верхнюю треть на среднюю, а нижнюю треть на первые две. Соединить края и оставить на 15 мин. Раскатать тесто в пласт толщиной 3 мм и готовить его, как для рассыпчатых пирожков. Перед тем как печь, смочить поверхность каждого пирожка водой и посыпать пудрой. Печь при 200° С в течение 20-30 мин до золотистого цвета. Подавать теплыми.

С О Д Е Р Ж А Н И Е      "Шотландская кухнЯ"