|
Технология изготовления фирини такая же, что и для мокута, однако консистенция ее более плотная. Фирини изготовляется как из рисовой муки, так и из смеси картофельной и рисовой муки.
Для ароматизации перед окончанием варки добавляют несколько капель фруктовой эссенции, либо ванилин. Подготовленную массу выкладывают на блюдо или тарелки, наносят узор и посыпают рублеными фисташкой, орехами, миндалем. Отдельно подают мед, варенье, фруктовый сироп. |