На 4 ст. свежего молока — пиала рисовой муки, 2 ст.л. сахара, 0,5 ст. измельченного ядра фисташки или миндаля. Изготовляется из рисовой муки, молока, сахара и ядра фисташки, миндаля.

 В кипяченое молоко добавляют при постоянном перемешивании рисовую муку, сахар и проваривают 5—7 минут до получения однородной консистенции наподобие густых сливок. Готовый мокут выкладывают в мелкие тарелочки, наносят узор вилкой или ножом, посыпают рубленым ядром фисташки или миндаля и подают к столу. Отдельно подают мед, варенье, сиропы, а также каймак. При изготовлении мокута можно добавлять несколько капель настоя шафрана, в этом случае он приобретает желтоватый оттенок. Мокут можно изготовить из сухого или сгущенного молока.

С О Д Е Р Ж А Н И Е      "Таджикская кухнЯ"